Ultra-processed Food Intake and Risk of Cardiovascular Disease: a systematic review / Consumo de alimentos ultraprocesados y enfermedad Cardiovascular: una revisión sistemática

ABSTRACT

Cardiovascular disease (CVD) is the leading cause of mortality worldwide. An unhealthy diet, among other risk factors, can be involved in the development of the disease. This type of diet is usually characterized by being low in unprocessed foods (fruits, vegetables, etc.) and high in ultra-processed foods (UPFs). It has been suggested that a high consumption of UPFs could be related to the development of CVD. However, as UPFs are a broad group in which multiple foods with different compositions coexist, it is not only difficult but also a generalization to draw a conclusion about their possible association. The present systematic review studies the relationship between the consumption of UPFs and the risk of CVD.A systematic review was performed in the PubMed database. PRISMA criteria were applied to identify articles that met the following criteria studies performed in humans, in English or Spanish, and be original articles, excluding meta-analyses and reviews. The search was performed using the terms “Ultra-processed food” or “Fast food” and “Cardiovascular disease” or “Cardiovascular risk factor”, with a total of 10 articles included 4 prospective cohort studies, 4 cross-sectional studies and 2 modeling studies.An association between the consumption of UPFs and CVD was found in all the studies analyzed. However, there are limitations with respect to the use of different food classification systems according to the degree of processing.This systematic review concludes that more studies are needed to establish with greater evidence the relationship between the consumption of UPFs and risk of CVD. (AU)

RESUMEN

Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de mortalidad en el mundo. Una dieta poco saludable puede contribuir en el desarrollo de la enfermedad. Este tipo de dieta suele caracterizarse por ser baja en alimentos no procesados (frutas, verduras, etc.) y alta en alimentos ultra-procesados. Se ha observado que un consumo elevado de ultra-procesados podría estar relacionado con el desarrollo de ECV. Sin embargo, dado que los ultra-procesados son un grupo amplio en el que coexisten múltiples alimentos con diferentes composiciones, es difícil establecer su posible relación con la ECV. La presente revisión sistemática recopila la evidencia según la literatura científica disponible de la posible asociación entre el consumo de alimentos ultra-procesados y el riesgo de ECV.Se realizó una revisión sistemática en la base de datos PubMed siguiendo las recomendaciones PRISMA. Se incluyen los artículos que cumplían los siguientes criterios estudios en humanos, publicados en inglés o español, y que fueran artículos originales, excluyendo meta-análisis y revisiones. La búsqueda se realizó utilizando los términos “Ultraprocessed food” o “Fast food” y “Cardiovascular disease” o “Cardiovascular risk factor”, se seleccionaron finalmente un total de 10 artículos 4 estudios de cohortes prospectivos, 4 estudios transversales y 2 estudios de modelización.En todos los estudios analizados se encontró una asociación entre el consumo de alimentos ultra-procesados y la ECV. Sin embargo, existen limitaciones con respecto al uso de diferentes sistemas de clasificación de alimentos según el grado de procesamiento.Esta revisión sistemática concluye que se necesitan más estudios para establecer con mayor evidencia la relación entre el consumo de ultra-procesados y el riesgo de ECV. (AU)